下記に、玉葱（たまねぎ）の漢字表記を拡大表示しています。
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・たまねぎ
玉葱
玉の読み
玉
| 音読み | ギョク |
| 訓読み | たま |
| 意味 | ① たま ② 丸い形をしたもの。 ③ 丸く美しい石や宝石 |
常用漢字
葱の読み
葱
| 音読み | ソウ |
| 訓読み | ① ねぎ ② き ③ あお（い） |
| 意味 | ① ねぎ。多年草。 ② あおい。 ③ あざやかな緑色、青色。 |
常用漢字外
玉葱について
玉葱（たまねぎ）は、調理に広く使われる野菜であり、数千年にわたって栽培されてきました。
学名は Allium cepa（ラテン語）で、ニンニク、エシャロット、ニラなどを含むアリウム科に属しています。
玉葱はその辛い味と特有の香りで知られており、品種によって異なることがあります。
調理の用途
玉葱は非常に使い勝手がよく、世界中のさまざまな料理で使用されています。
生のまま、調理したり、ピクルスにしたりすることができ、スープ、シチュー、炒め物、サラダ、ソースなど、さまざまな料理に使用されます。
玉葱はカラメリゼすることで自然な甘みを引き出したり、多くのレシピで風味のベースとして使用されます。
栄養的な利点
玉葱は風味があるだけでなく、いくつかの栄養的な利点も提供しています。
低カロリーであり、ビタミンCやビタミンB6、食物繊維の良い供給源です。
玉葱には、炎症を抑える効果があるとされるクェルセチンなどの抗酸化物質も含まれています。
代表的な種類
玉葱にはいくつかの異なる種類があり、それぞれ特徴と使い方が異なります。
代表的な玉葱の種類は、以下のようなものがあります。
| 種類 | 特徴 |
|---|---|
| 黄玉葱 | 最も一般的で入手しやすい玉葱です。 強い風味があり、さまざまな調理方法に適しています。 日本で最も多く栽培されている種類となります。 |
| 赤玉葱 | 赤い玉葱は黄色の玉葱に比べて風味がマイルド。 生でサラダやサンドイッチに使われることがよくあります。 鮮やかな色合いも特徴です。 |
| 白玉葱 | 白い玉葱は風味がマイルドでわずかに甘みがあります。 メキシコ料理でよく使われ、風味がマイルドな玉葱が求められる料理に適しています。 |
保存と賞味期限
玉葱の賞味期限を最大限に延ばすためには、涼しい乾燥した通気の良い場所に保管するのが最適です。
玉葱をジャガイモの近くに保管することは避けてください。
ジャガイモから発生するガスが玉葱の劣化を早める可能性があります。
玉葱は完全な形であれば数週間から数か月間保存できますが、品種や保存条件によって異なります。
分類種別
| 分類 | English | |
| 目 | キジカクシ目 | Asparagales |
| 科 | ヒガンバナ科 | Amaryllidaceae |
| 属 | ネギ属 | Allium |
| 種 | タマネギ | A. cepa |
